Tiêu thụ thịt kho tàu đều đặn liệu có làm tăng rủi ro ung thư?
Thịt kho tàu là món ăn vừa ngon miệng vừa mang tính truyền thống của Việt Nam. Trong quá trình chế biến, đường là một gia vị quan trọng vì nó tạo màu đẹp và độ ngọt cho món ăn. Thông thường, người nấu sẽ sử dụng đường kính trắng và đun nóng cho đến khi nó hóa thành nước hàng.
.png "Tiêu thụ thịt kho tàu đều đặn liệu có làm tăng rủi ro ung thư?")
Thịt kho tàu chứa nhiều chất béo
Khi thắng đường ở nhiệt độ cao, các chất nguy hại có thể phát sinh. Đặc biệt, quá trình này có thể tạo ra các hợp chất như carcinogen, amin dị vòng, hydrocacbon nhân thơm đa vòng (PAH), tất cả đều có thể góp phần gây ung thư.
Việc đo lường lượng đường thủ công có thể gây ra tình trạng sử dụng quá mức, gây hại cho sức khỏe. Lạm dụng đường tinh chế có thể dẫn đến béo phì, tăng huyết áp, tổn thương gan, và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Thịt kho tàu cũng chứa nhiều chất béo từ thịt ba chỉ. Ăn nhiều chất béo động vật có thể dẫn đến các vấn đề về cân nặng và rối loạn chuyển hóa. Việc kho thịt một lần ăn trong nhiều ngày cũng có thể làm giảm hương vị và gây nguy cơ ôi thiu.
Do đó, để giảm nguy cơ gây hại cho sức khỏe, tốt nhất là hạn chế ăn món thịt kho tàu và không tự thắng đường. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các sản phẩm đã được kiểm định và có nguồn gốc rõ ràng.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm
Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Tiêu thụ thịt kho tàu đều đặn liệu có làm tăng rủi ro ung thư?
Liên kết đăng ký các sàn giao dịch top đầu thế giới
|
|
|
|
.png "Thông tin dưới slide")
JBL Boombox 3 - Thiết bị âm thanh cải tiến với Wi-Fi bên trong
JBL Boombox 3 - Thiết bị âm thanh cải tiến với Wi-Fi bên trong
JBL đã cho ra mắt loa Boombox 3 Wi-Fi, với điểm nổi bật là khả năng kết nối Wi-Fi, mang đến sự tiện lợi hơn...OpenAI đứng trước khả năng sụp đổ tài chính trong 12 tháng tới
OpenAI đứng trước khả năng sụp đổ tài chính trong 12 tháng tới
OpenAI đang gặp khủng hoảng khi báo cáo lỗ có thể lên đến 5 tỉ USD, điều này khiến công ty đứng trước nguy...Kính James Webb lần đầu tiên thành công trong việc chụp ảnh hành tinh xa lạ ngoài Hệ Mặt Trời
Kính James Webb lần đầu tiên thành công trong việc chụp ảnh hành tinh xa lạ ngoài Hệ Mặt Trời
Với sự hỗ trợ của kính James Webb, các nhà thiên văn học đã phát hiện một hành tinh mới có tên Eps Ind Ab,...Xiaomi tiên phong trong công nghệ nhẫn thông minh với năng lượng mặt trời
Xiaomi tiên phong trong công nghệ nhẫn thông minh với năng lượng mặt trời
Xiaomi đã chính thức nộp đơn xin cấp bằng sáng chế cho việc tích hợp năng lượng mặt trời vào quá trình sạc...Kịp thời đưa 3 du khách ra khỏi rừng sâu Bidoup - Núi Bà sau khi bị lạc.
Kịp thời đưa 3 du khách ra khỏi rừng sâu Bidoup - Núi Bà sau khi bị lạc.
Bất chấp cơn mưa lớn và gió mạnh, các lực lượng H.Lạc Dương đã làm việc suốt đêm để tìm kiếm và kịp thời...Ngạc nhiên với hộ chiếu quyền lực nhất thế giới: Không phải Nhật hay Mỹ
Ngạc nhiên với hộ chiếu quyền lực nhất thế giới: Không phải Nhật hay Mỹ
Cuốn hộ chiếu có thiết kế bên ngoài màu đỏ và bên trong màu tím cho phép linh hoạt đi lại 195 quốc gia mà...Có nên duy trì thói quen tắt máy tính trước khi đi ngủ?
Có nên duy trì thói quen tắt máy tính trước khi đi ngủ?
Sử dụng máy tính hàng ngày khiến nhiều người tự hỏi liệu việc tắt máy tính vào mỗi đêm là cần thiết, hay...Báo động: Xả lũ cửa thứ 3 tại Thủy điện Hòa Bình vào 22 giờ đêm nay
Báo động: Xả lũ cửa thứ 3 tại Thủy điện Hòa Bình vào 22 giờ đêm nay
Bộ trưởng Bộ NN-PTNT đã phát đi công điện vào ngày 23.7, chỉ đạo Giám đốc Công ty Thủy điện Hòa Bình thực...Giá thuốc điều trị HIV hiện tại 1 tỷ đồng có thể hạ xuống 1.000 lần trong tương lai?
Giá thuốc điều trị HIV hiện tại 1 tỷ đồng có thể hạ xuống 1.000 lần trong tương lai?
Theo thông tin từ AFP, một loại thuốc điều trị HIV mới với đặc tính giống như vắc-xin hiện có giá hơn...
