\"Dầu Thực Vật: Bí Quyết Nấu Ăn Tốt Cho Sức Khỏe Của Bạn\"

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Medicine đã phát hiện rằng dầu thực vật có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường loại 2. Phát hiện này có thể khuyến khích mọi người xem xét lại thói quen nấu ăn của mình.

Một nghiên cứu đã được thực hiện bởi các nhà khoa học Thụy Điển và Đức với sự tham gia của 113 người, người tham dự được chia thành hai nhóm với các chế độ ăn uống khác nhau trong khoảng thời gian 16 tuần.

Nhóm thứ nhất: Những người này tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa từ các nguồn động vật như bơ và mỡ heo.

Nhóm thứ hai: Ngược lại, nhóm này tập trung vào các loại chất béo không bão hòa từ thực vật, bao gồm dầu thực vật và các loại hạt.

Trong suốt quá trình nghiên cứu, những người tham gia được kiểm tra mức độ mỡ trong máu bằng "chỉ số đa lipid" (MLS), cho phép xác định các loại mỡ khác nhau trong máu của họ.

Sử dụng dầu thực vật giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường loại 2

Tác giả của nghiên cứu, tiến sĩ Fabian Eichelmann, chuyên gia dinh dưỡng tại German Institute of Human Nutrition, đã phân tích rằng chỉ số MLS cao cho thấy mỡ máu có mức độ khỏe mạnh, mà đạt được nhờ vào việc ăn nhiều chất béo không bão hòa từ thực vật và giảm thiểu chất béo bão hòa từ động vật.

Họ cũng đã áp dụng chỉ số MLS trong hai nghiên cứu dài hạn, với sự tham gia của hàng nghìn cá nhân để theo dõi nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, những nguyên nhân chính gây ra đau tim, đột quỵ và tiểu đường.

Kết quả của nghiên cứu đầu tiên tiết lộ rằng những người có chỉ số MLS cao có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 32% và cũng giảm 26% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, theo báo Daily Mail. Các nhà nghiên cứu cũng muốn tìm hiểu xem liệu những người có chỉ số MLS thấp có thể cải thiện sức khỏe của mình bằng cách chuyển sang chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa như dầu thực vật và các loại hạt hay không.

Chuyển từ sử dụng mỡ động vật sang dầu thực vật giúp giảm đến 42% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Trong nghiên cứu thứ hai có sự tham gia của 7.500 người, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người có chỉ số MLS thấp khi chuyển đổi sang chế độ ăn chứa nhiều chất béo không bão hòa từ thực vật đã giảm 42% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Clemens Wittenbecher, phó giáo sư tại Khoa Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng của Đại học Công nghệ Chalmers ở Thụy Điển, đã giải thích rằng kết quả nghiên cứu này đã khẳng định giá trị của chất béo thực vật trong việc cải thiện sức khỏe.

Ông cũng đã đưa ra lời khuyên rằng những người tiêu thụ nhiều bơ và mỡ heo nên chuyển sang dùng các nguồn chất béo thực vật để có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, ông đã chỉ ra rằng cá béo là một ngoại lệ về mỡ động vật, và những người nên tiêu thụ một phần cá béo như cá hồi hoặc cá thu mỗi tuần để bổ sung axit béo omega-3 cho cơ thể. Tuy vậy, dầu dừa mặc dù là ác nguồn thực vật, nhưng do có hàm lượng chất béo bão hòa cao nên cần sử dụng một cách hạn chế.

\"Dầu Thực Vật: Bí Quyết Nấu Ăn Tốt Cho Sức Khỏe Của Bạn\"

• Tags:
• DẦU THỰC VẬT
• MỠ ĐỘNG VẬT
• MỠ HEO
• BỆNH TIM MẠCH
• CHẤT BÉO BÃO HÒA
• CHẤT BÉO KHÔNG BÃO HÒA
• asc
• airpayone

Bình luận của bạn

*

*

*

*

 Captcha

Gửi bình luận nhập lại